Buenasss! Hoy vamos a atacar un clásico de la comida francesa, que es como la tortilla de papas en España. Es un plato que puede comerse frío o caliente en almuerzos o cenas, y también es usual comerlo como aperitivo entre una comida y otra, por lo que puede considerarse como las empanadas españolas. Tiene muchas variantes, ya que se le pueden agregar montones de ingredientes de acuerdo al gusto de cada cocinero.
La QUICHE es proveniente de la región de Lorena, en franceses significa Pastel de Lorena. Este lugar a aportado numerosas recetas a la cocina francesa ya que en la zona son muy abundantes y de buena calidad la manteca y los embutidos.
INGREDIENTES PARA UNA QUICHE DE PANCETA:
Para la masa:
-500 de harina.
-1 yema.
-250 de manteca.
Para el relleno:
-2 cebollas.
-30 de manteca.
-50 de panceta ahumada.
-2 huevos.
-300 cc de crema de leche.
-150 g de queso rallado.
-Sal y pimienta a gusto.
MODO DE PREPARACIÓN:Para la masa, colocamos todos los ingredientes en una procesadora, hasta que se unan. Luego estiramos y colocamos en un molde y llevamos al horno hasta que se cocine.
Para el relleno comenzamos cortando finitas las cebollas y las rehogamos en una sartén con la manteca. Luego agregamos la panceta, hasta que se dore y le sumamos todos los demás ingredientes a esta preparación.
Para finalizar colocamos el relleno en la masa y llevamos al horno hasta que se termine de cocinar y servimos.
Fuentes de Información: http://edant.clarin.com
