MEXICO: Tacos

Buenas buenaas! Después de pensar que receta podía publicar hoy, se me ocurió la preparación de los típicos TACOS mexicanos. Estos tienen su orígen con los indigenas ubicados en este país que consumían el maíz en forma de tortilla basicamente. Como en esos tiempos no se usaban cubiertos, ellos utilizaban la tortilla como cuchara o para envolver con ella las piezas de carne o guizos y comer sin ensuciarce las manos. Así se crea el taco. Alimento que ha sido popular y cada vez va cruzando fronteras invitando a otras culturas a que se animen a provarlo.. Aunque muy fuertes para algunos, es sabrosisimos para otros. Así que acá está la famosa receta:

INGREDIENTES:

- 300cc agua fria.

- 500g harina comón.

- 1 cucharadita de sal.

- 150g de manteca.

- 2 cebollas chicas.

- 7 ramas de cilantro.

- 1 chile.

- 2 paltas.

- 2 tomates.

- 1kg de carne para bife.

MODO DE PREPARACION:

Preparar la masa con el harina común en un bol, con la sal, el agua fría y la manteca (formar una masa lisa como de torta frita). Formar bolitas en forma redonda y fina.

Poner a calentar la plancha, agregarle manteca, y pasar las tortillas para que se cocinen (tienen que quedar de color dorado).

En otro bols picar las verduras. A las paltas cortarlas en gajos, ponerles un chorrito de limón y sal. A la carne cortarla en cuadraditos, y cocinarla en la plancha. Condimentar sal y pimienta.
Poner en una tortilla un poquito de carne y de verduras picadas. Colocar un poquito de crema de leche, la palta y luego cerrar como empanada pero no sellada.

Fuentes de Información: http://www.lasrecetasdelcheff.net

http://www.es.answers.yahoo.com

ARGENTINA: Empanas Criollas

Holaaaa!! Hoy traigo la receta de nuestras típicas empanas criollas! Asi que directamente empiezo para la preparación de 24 empanadas..

INGREDIENTES:
-24 tapas para empanadas.
-500g de carne molida.
-250 g de cebolla de verdeo picada.
-250g de cebolla común picada.
-150g de grasa o manteca.
-2 cucharaditas de pimentón dulce, sal y ají molido a gusto.
-½ cucharadita de comino.
-50g de pasas de uva sin semillas.
-24 aceitunas verdes descarozadas.
-3 huevos duros.


MODO DE PREPARACIÓN:

Calentar en una olla la grasa o manteca, agregar las cebollas picadas condimentar y condimentar con sal. Tapar la olla y cocinar a fuego moderado revolviendo de tanto en tanto hasta que estén transparentes, pero no doradas. Adicionar la carne revolviendo y cuando cambie de color (este cocinada), retirar la cacerola del fuego. Condimentar con el ají molido, el pimentón, el comino y más sal si fuera necesario. Incorporar las pasas de uva previamente remojadas 20 minutos en agua tibia y escurrirlas. Volcar la preparación en un recipiente, dejar enfriar y llevar a la heladera hasta que se endurezca. Distribuir el relleno sobre cada disco de masa, sin llegar a los bordes, encima ponerle una aceituna y trozitos de huevo duro. Humedecer el contorno que quedo libre con agua y hacer el repulgue. Colocar las empanadas sobre una placa ligeramente aceitada, separadas entre sí, y cocinarlas en horno caliente hasta que estén doradas.

Fuente de Información: http://www.recetasgratis.net

Si bien las empanadas presentan distintas variantes, son más o menos jugosas, más o menos picantes, horneadas o fritas; con repulgue arriba o al costado, cambiadas por el aroma del comino porteño o ardientes por el ají que llegó del Perú, perfumadas por las aceitunas o por las pasas de uva, son una constante en toda la Argentina. Porque después del asado, las empanadas criollas son el plato típico argentino. Se asentaron en la región andina y fueron modificándose con los productos autóctonos de cada provincia, pero allí están, en todo el país y es degustada por grandes y chicos.

Fuente de Información: http://www.empanadascriollas.com.ar