ARGENTINA: Humita

Buenas tardesss!!! Para terminar lo voy a hacer con otra receta Argentina, similar en varios paíces Latinoamericanos, aunque de todas formas es considerada por el norte, y toda la Argentina, una receta tradicional.

Las humitas están presentes en varios países de América Latina, aunque su origen se discute. El substantivo humita se deriva precisamente del quichua, variante regional de la lengua quechua encontrada en el Perú, sur de Ecuador y noroeste de Argentina. En Venezuela se lo conoce como Hallaca; en Bolivia como huminta, en Perú como Humita, en el sur de Ecuador se le denomina "Chumal" y en Centroamérica se le denomina "Tamal".

INGREDIENTES:

Choclos 18 .

Grasa 1,5 cucharadas.

Azúcar 1 taza.

Leche 1 taza.

MODO DE PREPARACION:

Se corta a los choclos más o menos unos 3 centímetros de la parte superior que sigue al tronco, se separan las chalas con cuidado, se limpian bien los choclos y se pasan suavemente por el rallador para que la ralladura salga finita. Se fríe una cucharada de cebolla en la grasa caliente; después se agrega el choclo rallado, el azúcar, se sazona con sal y se mezcla hasta que se haya dorado bien, luego se agrega la leche mezclando de rato en rato para que no se queme hasta que el choclo se cueza y quede un poco espeso. Se deja enfriar, y tomando dos hojas de choclo se colocan en sentido opuesto echándole luego en el centro dos cucharadas de pasta, atando después las humitas con las chalas que han quedado, las que se habrán cortado en tiritas de 2 centímetros de ancho y anudado como si fueran una cinta para unirlas. Esta operación de envolver y atar se hará prolijamente para que el agua no entre al cocinarlas; después se echan en una cacerola con agua hirviendo dejando que se cuezan por espacio de 30 minutos más o menos, y una vez que al tocarlas se siente que el choclo se ha endurecido, se sirven en la misma chala.

Fuentes de Información: http://saborgourmet.com/

http://mx.answers.yahoo.com

ARGENTINA: Locro

Hola gente! ya vamos terminando y quiero traer a la pantalla otra receta bien nuestra... Guiso cuyo origen es indudablemente prehispánico y preincaíno, típico de varios pueblos andinos que basaban gran parte de su dieta en el maíz o los porotos y las papas. Se lo prepara según multitud de recetas, siendo lo único invariable su base vegetal y el procedimiento de cocción.
Cuenta la historia que el plato nació en la olla de una humilde ama de casa de la época de la colonización, que no tenía más que restos de comidas para sus numerosos hijos. Así fue como el plato fue haciéndose popular entre las mujeres de su tiempo.

INGREDIENTES:

1 kg de maíz blanco partido
1 kg de porotos.
500 grs de carne de ternera (con hueso, puede ser costilla).
3 chorizos colorados.
150 grs de panceta ahumada.
1 patita de chancho y sus cueritos.
100 grs de tripa gorda.
200 grs de mondongo.

500 grs de zapallo amarillo criollo.
3 puerros.
5 cebollas de verdeo.
3 cdas de pimentón dulce.
2 cdas de comino en grano.
1 1/2 cda de grasa de pella.

MODO DE PREPARACIÓN:

Pone en remojo la noche anterior el maíz partido y los porotos. Poner a cocer entamente ambos en la misma agua de ablande, junto a las patitas de chancho y los cueritos cortados chicos, durante una hora y media a dos horas; hasta que el maíz y porotos estén tiernos (pero al morder que tengan resistencia), si ve que falta liquido, agregar agua hirviendo y continuar la cocción.
Agregar el resto de carnes, chorizos, panceta, achuras cortados en trozos y el mondongo en cuadraditos, hacer que rompa el hervor, despumar; dejar cocer lentamente otra hora más; antes de añadir las verduras, sacar las carnes y cortas en trozos pequeños; luego si se añaden las verduras cortadas en trozos chicos y dejar el tempo necesario para que todo este bien cocido y espesito.
Mientras freír la cebolla de verdeo picada fina con la grasa de pella colorada (se prepara la grasa de pella con el pimentón en el fuego y se deja hasta que la grasa quede colorada, cuidado que no se quema, sino tomara feo sabor), sacar y echar un chorrito de agua fria.
Servir en platos hondos con una cucharada de cebolla de verdeo y la pella colorada.

Modo de Preparación: http://mis-recetas.org

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VENEZUELA: Hallacas

Vuelvo para seguir con mi tarea y presentarles otra nueva receta. Esta vez latinoamericana y me atrajo porque es un plato típico navideño de este país, aunque también es muy consumido en Colombia, Uruguay, en Venezuela se lo conoce como uno de los platos nacionales.

Désde su cubierta de hojas de plátano hasta los detalles que adornan y componen su guiso, pasando por su ingrediente primordial: la masa de maíz coloreada con onoto, la hallaca es la expresión más visible del mestizaje venezolano.

Su nombre proviene del guaraní derivado de la palabra "ayúa" o "ayuar" que significa mezclar o revolver, y de aquí se supone que "ayaca" sea una cosa mezclada.

INGREDIENTES:

-1/2 kg carne de ternera.

-1/2 kg carne de cerdo.

-1/2 kg pollo.

-1/4 kg cebolla.

-100 g alcaparras desaladas.

-150 g olivas rellenas con pimientos.

-1 cda. de comino.

-1 cdita. de curry.

-1 cda. azúcar.

-1 taza vino dulce.

-1/4 taza pure de tomate.

-3 dientes de ajo.

-Sal.

-1 kg harina de maíz.

-Aceite onotado.

-Hojas de plátano ahumadas.

-Hilo para cocina.

-1 cda. leche en polvo.

-1 cda. harina de trigo.

MODO DE PREPARACION:

1- Ponemos a calentar el aceite onotado, el cerdo y dejamos cocinar 10 minutos. Luego agregamos la ternera y los vegetales y mezclamos bien y dejamos cocinado a fuego lento durante 15 minutos. Cuando esté agregamos el vino, las alcaparras, el pure de tomate, la mitad del comino y la del curry, el azúcar y dejamos cocinar 15 minutos más. Cuando esto está listo lo ponemos en un bol para que se enfríe a temperatura ambiente.
2- En un bol coloque el pollo con comino, curry, ajo y sal. Tape para que se impregne y agregue vino blanco. Esto lo dejamos durante 30 minutos.
3- En otro bol agregue 8 tazas con agua a temperatura ambiente y 1 tibia, sal, aceite onotado y la harina de maíz, la leche y la harina de trigo. Amase y deje reposar 15 minutos y luego vuelve a amasar y deja lista para extender.
4- Lave las hojas de plátano con vinagre y limpie bien. Coloca una hoja sobre la mesa y pone 60 gramos de masa. Estire bien y proceda a colocar el guiso, y luego ata con el hilo de cocina.
5- Coloque al fuego una olla con abundante agua, coloque las hallacxas y deje cocinar por 25 minutos.

Fuente de Información: http://mis-recetas.org

http://venezuelatuya.com

ESPAÑA: Cazuela de mariscos

Hola gente, como va? Octubre a full seguramente.

Hoy les traigo otra receta suuuuper interesante y muy famosa en España, como ya sabrán.

La denominación de la mezcla, CAZUELA, proviene del nombre que usaban los indígenas en Sud América para llamar al recipiente donde comían, que muy probablemente los hispanos interpretaron que ese, en realidad, era el nombre de la comida, que eran mezclas, guisados, por lo que adopataron ese nombre para su plato de pescados.

INGREDIENTES:

Fondo:

-100 cc aceite de oliva.

-150 g cebolla.

-150 g pimiento rojo.

-4 dientes de ajo.

-1 cdita. acafrán en hebras.

-100 g jamón serrano.

-1 cdita. tomillo.

-2 cditas. romero.

-100 g almendras.

-1/2 cdita. pimienta rosa.

-200 cc vino blanco.

-6 tomates.

-20 cc jugo de limón.

-700 cc fumet de pescado.

Casuela de Mariscos:

-500 g langostinos.

-500 g calamares.

-12 almejas.

-12 mejillones.

-1 pan de campo.

MODO DE PREPARACION:

Fondo:

En una paellera o sarten grande, se coloca el aceite de oliva, la cebolla y el pimiento rojo. Luego adicionar el ajo, el azafrán, el jamón serrando, las almendras picadas, la pimienta errosa y el vino blanco. Cocinar hasta que el alcohol del vino se evapore. Incoroporar el tomate cubeteado, el jugo del limón y el fumet de pescado.

Cazuela de mariscos:

Incoroporar al fondo los mariscos. Disponer en forma circular hasta cubrir todo el fondo. Cubrir con papel aluminio y dejar cocinar aproximadamente 10 minutos.

Fuentes de Información: http://utilisima.com

http://es.wikipedia.org

IRAN: Doner Kebap

Buenaaaass, esta nueva receta que les traigo es novedosa y muy fácil de hacer por lo que se ve.

En Irán se denomina como perteneciente al género de la comida rápida.

Doner significa roda y el kebab es carne asada. Así que el döner kebab es la carne picada o laminada que se asa haciéndose girar ante una fuente de calor en un torno vertical. Se prepara de la carne de ternera o cordero, o bien mezclando los dos.

Fue la comida de los reyes persas y en la antigüedad, los iraníes sólo lo consumían una vez al año en el Nowrooz, el año nuevo persa.

De cualquier modo, hoy en día el kebab no sólo se consume casi a diario en cada hogar iraní, sino que se ha convertido en la comida rápida número uno en ventas de este lugar.

INGREDIENTES (Para 4 personas):

-1 kilo de carne de ternera.

-200 gramos de cebolla.

-200 gramos de tomates.

-100 gramos de pimiento verde.

Para el marinado:

-1 diente de ajo.

-Aceite de oliva.

-Vinagre.

-Jugo de medio limón.

-1 pizca de sal.

-2 cucharadas de salsa de tomate.

-1 cucharada de mostaza.

-1 pizca de pimienta y una pizca de pimentón.

MODO DE PREPARACION:

Todos los ingredientes se mezclan, a excepción de la carne, en una fuente.

En otra fuente se ponen las capas de carne y se dejan macerar durante un día.
La carne se introduce en una barra de acero dándole la forma del cilíndrica (los filetes más pequeños se colocan en los extremos).

Finalmente se asa y a medida que se va cocinando se va rebanando y se coloca junto con la primera preparación

Fuentes de Información: http://escueladecocina.net

http://es.wikipedia.org/

ESPAÑA: Sopa de ajos

Buenas tardes, hoy traigo una nueva receta muy simple de realizar pero muy sabroza. Se trata de un plato español que es de orígen muy humilde, ya que es económica y que como toda comida popular, tiene miles de variantes en las cuáles se le pueden agregar varios ingredientes como huevo, tocino, chorizo, jamón, pero que antiguamente sólo se agregaban estas variantes en las casas de mayor "riqueza"

Actualmente en el norte de España es una comida asociada con la Semana Santa, que antiguamente se consumía en cualquier momento del día, pero generalmente acompañaba el desayuno.

INGREDIENTES:

-400g de pan duro.

-3 cabezas de ajo.

-2,5 l de agua o caldo.

-Sal y aceite.

-20g de pimentón.

MODO DE PREPARACION:

Pelar y picar los ajos y colocarlos en una sarten aceitada hasta que estén doraditos.

Por otro lado ponemos el agua o caldo a hervir y cuando esté en su punto de ébullición colocamos el pan, anteriormente rayado, con el pimentón y sal a gusto, y ahí sumamos los ajos fritos.

Así obtendremos la sopa a la que podemos agregarle cualquiera de los ingredientes mencionados anteriormente con los que aportaremos mayor sabor a la receta.

Fuentes de Información: http://saborgourmet.com

http://es.wikipedia.org

FRANCIA: Quiche Lorraine

Buenasss! Hoy vamos a atacar un clásico de la comida francesa, que es como la tortilla de papas en España. Es un plato que puede comerse frío o caliente en almuerzos o cenas, y también es usual comerlo como aperitivo entre una comida y otra, por lo que puede considerarse como las empanadas españolas. Tiene muchas variantes, ya que se le pueden agregar montones de ingredientes de acuerdo al gusto de cada cocinero.

La QUICHE es proveniente de la región de Lorena, en franceses significa Pastel de Lorena. Este lugar a aportado numerosas recetas a la cocina francesa ya que en la zona son muy abundantes y de buena calidad la manteca y los embutidos.

INGREDIENTES PARA UNA QUICHE DE PANCETA:

Para la masa:

-500 de harina.

-1 yema.

-250 de manteca.

Para el relleno:

-2 cebollas.

-30 de manteca.

-50 de panceta ahumada.

-2 huevos.

-300 cc de crema de leche.

-150 g de queso rallado.

-Sal y pimienta a gusto.

MODO DE PREPARACIÓN:

Para la masa, colocamos todos los ingredientes en una procesadora, hasta que se unan. Luego estiramos y colocamos en un molde y llevamos al horno hasta que se cocine.

Para el relleno comenzamos cortando finitas las cebollas y las rehogamos en una sartén con la manteca. Luego agregamos la panceta, hasta que se dore y le sumamos todos los demás ingredientes a esta preparación.

Para finalizar colocamos el relleno en la masa y llevamos al horno hasta que se termine de cocinar y servimos.

Fuentes de Información: http://edant.clarin.com

http://enfolang.com

http://lahistoriadelagastronomia.over-blog.es

ECUADOR: Ceviche

Hola compañeros, hoy les traigo un nuevo plato... Esta vez elegí una receta ecuatoriana, se trata del ceviche (o cebiche, seviche, sebiche) que en el antiguo Ecuador, hace dos mil años, se preparaba este plato a base de pescado fresco que se cocinaba con el jugo fermentado de tumbo un fruta de origen local. Durante el Imperio Inca, el pescado era macerado con chicha.

Posteriormente, con la presencia hispánica se añadieron dos ingredientes de la costumbre culinaria mediterránea: el limón y la cebolla. El desarrollo del limón en tierras ecuatorianas, consiguió acortar el tiempo de preparación de este plato ancestral.

INGREDIENTES:

-2 libras de camaron.

-2 cebollas grandes.

-2 tomates bien maduros.

-Cilantro al gusto.

-4 limones verdes.

-1 cucharada de mostaza.

-2 cucharadas de salsa de tomate.

-2 cucharadas aceite, sal y pimienta al gusto.

MODO DE PREPARACIÓN:

Ponga el camaron en una taza de agua hirviendo con sal. Déjelo hervir por 5 minutos, y luego sepárelo del agua.Pele y lave la cebolla y píquela en medias lunas bien finitas. Luego la mezcla con los cuatro limones. Pele los tomates y saquele las semillas. Píquelos en cuadritos y mezcla esto con la cebolla, la salsa de tomate, la mostaza, el cilantro, la sal, la pimienta y el aceite. Luego cuando el camaron y el agua esten frios mescle todo. Puede servirse con arroz, tostones, palomitas de maiz, etc.

Fuentes de Información: http://recetasgratis.net
http://wikipedia.org/

ITALIA: Lasagna

Buenaaas! Como andan? Hoy les traigo la receta de esta pasta tan exquisita que a todos nos gusta. El origen de este plato es Italiano, La palabra “lasaña” proviene del griego “lasanon”, a través del latín “lasanum”, que se refiere al cazo en el que se cocinaba. Es un plato fuerte que se suele comerse en invierno o en los periodos fríos de la primavera. Aunque se dice que el origen de este plato no es italiano sino que es puramente británico. Los investigadores se basan en un libro de recetas confeccionado para el rey Ricardo II en 1390. En él se encuentra una receta para preparar “loseyn” Y no sólo la denominación coincide, sino también los ingredientes.

Así que nos quedaremos con la duda y proseguiré dejándoles a su disposición la receta...

INGREDIENTES (6 porciones):

-2 cucharadas de aceite.

-30 grs. de mantequilla.

-1 zanahoria picada.

-1 tallo de apio picado.

-1 cebolla picada.

-600 grs. de carne molida de res.

-3 tazas de puré de tomate.

-1 taza de vino tinto.

-Pimienta al gusto.

-Sal al gusto.

-Mantequilla para engrasar molde.

-375 grs. de láminas de lasaña.

-1 taza de queso manchego rallado.

-2 cucharadas de perejil picado.

-1 cucharadita de nuez moscada.

MODO DE PREPARACIÓN:

Calienta el aceite y la mantequilla en un sartén. Fríe cebolla, zanahoria y apio a fuego medio, hasta que estén suaves. Luego añade la carne. Dórala mientras la vas desbaratando con un tenedor. Ahora agrega puré de tomate, vino, perejil, sal y pimienta. Cocina a fuego lento por 45 minutos. Deja enfriar.
Precalienta el horno a 180 °C. Unta el fondo del molde con mantequilla o aceite en aerosol. Pon una capa fina del relleno y una de requesón. Cubre con la lasaña previamente cocida (ya sea cocida por ti si el empaque dice que la lasaña debe cocerse previamente, o sin cocer si el empaque indica que es precocida). Presiona para eliminar el aire. Continúa haciendo capas y termina con requesón. Espolvorea requesón y cocina por 35 minutos hasta que se dore.Déjala reposar 15 minutos antes de servir.

Fuente de Información: http://manualderecetas.com/

http://foro.univision.com

http://thecoolfood.com

BRASIL: Feijoada

Hola gente! Estuve de vacaciones y se me pasó un poco la fecha para entregar esta última entrada. Pero de todas formas acá está.

Hoy elegí esta comida brasilera porque me pareció muy interesante y les comento que su nombre proviene de su principal ingrediente que son los frijoles negros, cocidos con carnes saladas o ahumadas. El cocido de frijol con carnes poco nobles era considerado como "comida de pobre" por los miembros de la Corte portuguesa que se instaló en Río de Janeiro, pero ese veto no impidió que los criollos brasileños, tanto ricos como pobres, mantuvieran su gusto por la "feijoada". Por esto dicen que fue un grito de resistencia a la colonización, aunque tal vez no conscientemente. Fue una demostración de que los brasileños no aceptarían, al menos en su alimentación, todas las imposiciones de la etiqueta europea introducidas por la Corte portuguesa.

INGREDIENTES:

-2 kg de porotos negros.
-1 kg de charque.
-1 kg de carne de cerdo salada.
-1 kg de paio (una especie de longaniza con salamín).
-1 kg de linguiça (chorizo picante).
-1 kg de salchichón de cerdo.
-3 pies de cerdo.
-2 orejas de puerco.
-3 rabos de puerco.
-1 kg de mondongo.
-1/2 de tocino.
-2 cabezas grandes de ajo.
-3 mazos de cebolla de verdeo.
-3 mazos de perejil.
-Aceite.
-Sal.

MODO DE PREPARACIÓN:

Escoja y lave el poroto. Déjelo en remojo dentro de agua fría de un día para otro.

Lave bien las carnes saladas para retirar el exceso de sal. Déjelas también en remojo dentro de agua fría de un día para otro en vasijas separadas, cambiando el agua cada tanto.

Al día siguiente hierva las carnes para retirar toda la sal. Después de hervir todas las carnes saladas, júntelas con las otras carnes (no saladas) y colóquelas dentro de una olla grande donde las freirá por un corto tiempo.

En una olla de presión ponga los porotos, el mondongo, la carne seca que necesiten de más tiempo de cocción. En otra olla cocine las carnes más tiernas.

Cuando el poroto esté hirviendo suavemente y se tornen tiernos y las carnes de la otra olla también, haga a parte lo siguiente: rehogue en aceite las 3 cabezas de ajo peladas y picadas, y coloque dentro de una olla grande todos los demás ingredientes (porotos y carnes).

Pruebe el punto de sal, agregando más si fuese necesario, teniendo en cuenta que hay carnes saladas, el uso de la sal debe ser siempre observado después, sino puede quedar muy salado. Deje hervir por 15 o 20 minutos para que tome el gusto.

Fuentes de Información: http://viaresto.clarin.com/

http://enplenitud.com/

PERU: Anticuchos

Hola genteee.. Bueno estuve buscando alguna receta interante y me atrajo mucho esta de los ANTICUCHOS viene del nombre quechua Anti-uchu. Anti nombre de la región en la vertiente oriental de los Andes y uchu quiere decir "potaje". El lenguaje del pueblo unió los dos vocablos en uno solo. Este platillo se prepara a base de carne ensartas en pinchos y se cocinan a las brasas, se deja condimentada un día entero y luego se cocinan en las brasas pintandolas con el jugo condimentado revuelto con aceite. Es un plato de tradición que se acentúa a los comienzos del virreinato y es de consumo típico en época de la Procesión del Señor de los Milagros.

INGREDIENTES: (8 porciones)

-1 kilo de corazón de vaca.

-2 ajos molidos.

-2 tazas de vinagre tinto.

-1/4 taza de ají molido.

-1 cucharada de ají mirasol seco.

-1 cucharadita de sal, pimienta y comino.

MODO DE PREPARACION:

Se troza el corazón procurando que cada pedazo de carne no quede demasíado grueso y no se vea muy grande (se recomienda cortarle toda la grasa antes de trozar). En una vasija se prepara un aderezo con ajo machucado, pimienta y comino al gusto. Luego, agregamos los trozos de corazón y revolvemos (no utilizar todavía la sal, para evitar que los trozos se marchiten). Dejamos reposar durante una hora y luego agregamos achiote entero, pimentón, ají panca molido, las copas de vinagre, las cucharadas de aceite y luego de esto hacemos que la preparación repose por un tiempo mínimo de dos horas. En este momento se agrega la sal y procedemos a ensartar los trozos por palito, poniéndolos en la misma vasija del aderezo.

Aparte, en una vasija chica colocamos parte del aderezo con aceite. Luego, hacemos una brocha de panca de choclo deshilachada (la mojamos en la infusión preparada) y golpeamos con ella los anticuchos cada vez que se voltean durante su fritura.

El fuego debe ser fuerte para que los anticuchos adquieran el sabor a carbón. Se sirven con papa, choclo sancochado y ají huacatay.

Fuentes de Información: http://saboresdelperu.com

http://hermanoslejanos.com

JAPON: Sushi

Buenas buenas.. Hoy les traigo una comida oriental y muy conocida, el SUSHI y les voy a comentar que a pesar de lo que generalmente se piensa, no es una comida tradicional, más bien es un invento relativamente reciente en la gastronomía japonesa, que se suele degustar en bares especializados, o bien en su país de orígen es muy común llevar como regalo cuando eres invitado a la casa de algún amigo o familiar.

Sin embargo, su estética llamativa y sus sabores han popularizado el sushi, que ya puede encontrarse en los restaurantes de todo el mundo.

INGREDIENTES:

- 500 gr. arroz Japonés.
-Vinagre.
-Wasabi (o mostaza japonesa).
-Shoyu (o salsa de soja).
-Nabo encurtido.
-200 gr. de salmón o atún.

-8 langostinos jumbo.

MODO DE PREPARACIÓN:

Preparar el arroz con un 30% más de agua de lo normal, un poco de azúcar y un poco de vinagre. Debe quedar un poco mazacote. Cortar el lenguado en láminas muy finas, el salmón y el atún un poco más gruesos, y luego cocinar los langostinos pero dejarlos en un punto medio, ni muy cocidos ni muy crudos.
Luego con el arroz cocido, presionar bien y formar almohadillas (el arroz debe de estar bien caliente para facilitar la formación de los Nigiris), luego poner una muy pequeña porción de Wasabe (del tamaño de una lenteja) y cubrir el arroz con una lámina de pescado o un langostino. (El pescado debe de ser fresco para que no este arenoso y debe servirse ligeramente frío, siendo recomendado ponerlos un rato en el refrigerador).
Luego presionar un poco la pieza para que el pescado se integre con el arroz y no se desarme todo.

Una vez armadas todas las piezas, poner en un pequeño recipiente la salsa de soja y disolver en ella otro poco de wasabi. Remojar parte del sushi en la salsa de soja y listo.

Fuentes de Información: http://www.unafrasecelebre.com

ARABIA: Empanadas árabes

Hola gente! Como están? Hoy les traigo una receta muy conocida y que a mi personalmente, me encanta! Los dejo con unas buenas empanadas árabes o fatays, como realmente son llamadas en su lugar de orígen. Llegaron a Argentina con los inmigrantes "turcos", llamados así porque el pasaporte con el que venían decis Imperio Turco-Otomano.

INGREDIENTES (24 empanadas):

-24 tapas para empanadas árabes.

-500g de carne molida.

-100g de pimientos.

-Jugo de 8 limones.

-400g de cebollas.

-250g de tomates.

-Sal, pimienta y comino.

MODO DE PREPARACIÓN:

Coloca en un bol la carne molida, ahí mismo agrega todas las verduras cortadas en cubitos y también condimenta con sal, pimienta y comino a gusto. Luego le agrega el jugo de los limones y coloca en la heladera la preparación de 12 a 24 horas para que con el limón se cocine la carne. Una vez realizado el relleno, se coloca una cucharada de sopa en cada tapa de empanada y se la cierra en triángulo dejando al medio un hueco para que entre el calor de la cocción. Finalmente se colocan en el horno a fuego moderado hasta que la masa este doraditas.

Fuente de Información: http://www.cocina.org

http://www.elperrofilosofo.com.ar

ESPAÑA: Tortilla de papas.

Buenaas... Hoy desde la universidad estoy subiendo mi receta! Elegí una tortilla de patatas o papas como nosotros las conocemos. La tradición culinaria de la torta o tortilla se remonta a la tradicional torta de huevo que los romanos hacían a base de leche y huevos pero sin papas, la llegada del famoso tubérculo de las américas supuso el complemento perfecto para inventar la tortilla de patatas. Aal principio una comida exclusiva de pobres y arraigó tan fuertemente en toda Europa que en época de malas cosechas de papas llegó a causar la gran emigración irlandesa a Estados Unidos. Fue a mediados del siglo XIX cuando la tortilla de papas se popularizó en casi toda España, siendo adoptada en todos los hogares y hasta en hospitales por sus efectos beneficiosos tanto para la nutrición como para la economía doméstica.

INGREDIENTES:
-1kg de papas.
-9 huevos.
-1 cebolla mediana.
-Aceite de oliva o girasol.
-Sal.

MODO DE PREPARACION:
Para comenzar pelamos y cortamos las papas y la cebolla. Las primeras en cuadraditos y la segunda en juliana. Luego fritamos ambos ingredientes con el aceite y cuando esten ya cocinadas las retiramos de la cacerola y escurrimos.
En un bol aparte se baten los huevos con sal, y una vez lista la mezcla, se agregan aquí las papas y cebolla para ponerlas después en una sarten, previamente aceitada.
Se cocina primero una cara, y cuando ya está, se da vuelta con ayuda de un plato y se termina de cocinar de ambos lados.

Fuentes de Información: www.recetasdiarias.com

www.muchogusto.blogcindario.com

CUBA: Arroz a la cubana

Hola gente!!! Hoy les traigo una receta típica cubana: el arroz a la cubana, valga la redundancia. Este plato es una comida española en realidad, pero dicen a "la cubana" porque ha tomado su estílo al agregarle las bananas y el huevo freidos, ya que en Cuba la mayoría de las comidas se hacen de esta manera. Como ya van a ver, es una receta simple, pero les aseguro que prática para salir de algún apuro y buenisima para no perder la costumbre...

INGREDIENTES:

-Arroz ya cocinado.

-Huevos.

-Tomates.

-Bananas.

MODO DE PREPARACION:
Servir una porción de arroz en un plato, agregar 1 banana freida dividida al medio, y colocar por encima de ella un huevo freido también. Y para finalizar acompañe la preparación con 1 tomate cortado en rodajas y condimente con sal.

Fuente de Información: http://www.comidacuba.com

http://www.mundorecetdas.com

MEXICO: Tacos

Buenas buenaas! Después de pensar que receta podía publicar hoy, se me ocurió la preparación de los típicos TACOS mexicanos. Estos tienen su orígen con los indigenas ubicados en este país que consumían el maíz en forma de tortilla basicamente. Como en esos tiempos no se usaban cubiertos, ellos utilizaban la tortilla como cuchara o para envolver con ella las piezas de carne o guizos y comer sin ensuciarce las manos. Así se crea el taco. Alimento que ha sido popular y cada vez va cruzando fronteras invitando a otras culturas a que se animen a provarlo.. Aunque muy fuertes para algunos, es sabrosisimos para otros. Así que acá está la famosa receta:

INGREDIENTES:

- 300cc agua fria.

- 500g harina comón.

- 1 cucharadita de sal.

- 150g de manteca.

- 2 cebollas chicas.

- 7 ramas de cilantro.

- 1 chile.

- 2 paltas.

- 2 tomates.

- 1kg de carne para bife.

MODO DE PREPARACION:

Preparar la masa con el harina común en un bol, con la sal, el agua fría y la manteca (formar una masa lisa como de torta frita). Formar bolitas en forma redonda y fina.

Poner a calentar la plancha, agregarle manteca, y pasar las tortillas para que se cocinen (tienen que quedar de color dorado).

En otro bols picar las verduras. A las paltas cortarlas en gajos, ponerles un chorrito de limón y sal. A la carne cortarla en cuadraditos, y cocinarla en la plancha. Condimentar sal y pimienta.
Poner en una tortilla un poquito de carne y de verduras picadas. Colocar un poquito de crema de leche, la palta y luego cerrar como empanada pero no sellada.

Fuentes de Información: http://www.lasrecetasdelcheff.net

http://www.es.answers.yahoo.com

ARGENTINA: Empanas Criollas

Holaaaa!! Hoy traigo la receta de nuestras típicas empanas criollas! Asi que directamente empiezo para la preparación de 24 empanadas..

INGREDIENTES:
-24 tapas para empanadas.
-500g de carne molida.
-250 g de cebolla de verdeo picada.
-250g de cebolla común picada.
-150g de grasa o manteca.
-2 cucharaditas de pimentón dulce, sal y ají molido a gusto.
-½ cucharadita de comino.
-50g de pasas de uva sin semillas.
-24 aceitunas verdes descarozadas.
-3 huevos duros.


MODO DE PREPARACIÓN:

Calentar en una olla la grasa o manteca, agregar las cebollas picadas condimentar y condimentar con sal. Tapar la olla y cocinar a fuego moderado revolviendo de tanto en tanto hasta que estén transparentes, pero no doradas. Adicionar la carne revolviendo y cuando cambie de color (este cocinada), retirar la cacerola del fuego. Condimentar con el ají molido, el pimentón, el comino y más sal si fuera necesario. Incorporar las pasas de uva previamente remojadas 20 minutos en agua tibia y escurrirlas. Volcar la preparación en un recipiente, dejar enfriar y llevar a la heladera hasta que se endurezca. Distribuir el relleno sobre cada disco de masa, sin llegar a los bordes, encima ponerle una aceituna y trozitos de huevo duro. Humedecer el contorno que quedo libre con agua y hacer el repulgue. Colocar las empanadas sobre una placa ligeramente aceitada, separadas entre sí, y cocinarlas en horno caliente hasta que estén doradas.

Fuente de Información: http://www.recetasgratis.net

Si bien las empanadas presentan distintas variantes, son más o menos jugosas, más o menos picantes, horneadas o fritas; con repulgue arriba o al costado, cambiadas por el aroma del comino porteño o ardientes por el ají que llegó del Perú, perfumadas por las aceitunas o por las pasas de uva, son una constante en toda la Argentina. Porque después del asado, las empanadas criollas son el plato típico argentino. Se asentaron en la región andina y fueron modificándose con los productos autóctonos de cada provincia, pero allí están, en todo el país y es degustada por grandes y chicos.

Fuente de Información: http://www.empanadascriollas.com.ar

BIENVENIDOOS!!

Buenaaas! Hoy estoy empezando con esto asi que vamos a ver que pasa.. A mi profe de informática y a mis compañeros, les cuento que el tema que yo elegí para publicar durante el año, después de descartar muuuchas opciones, son distintas recetas de paices del mundo.. Supongo que a algunos les parecerá aburrido y a otros alguna que otra vez les sirvará para algo, espero que sea así! Bueno, les debo esto para la proxima entrada.. Así que hasta prontito!!